Jakub Grzybowski ukończył studia licencjackie na kierunku dyrygentura symfoniczno-operowa na Uniwersytecie Muzycznym Fryderyka Chopina w klasie dr hab. Michała Klauzy w 2024 roku, a od października tego samego roku rozpoczął studia magisterskie. Od 2024 roku pełni również funkcję przewodniczącego Samorządu Studentów UMFC. Jako dyrygent współpracował z Orkiestrą Polskiego Radia, Filharmonią Gorzowską, czy też Nadiia Ukrainian Symphony Orchestra oraz z takimi artystami, jak Marianna Bednarska, Mateusz Kowalski i Marek Pasieczny. W latach 2021–2023 pracował jako drugi dyrygent w Chórze Centrum Myśli Jana Pawła II, a od roku 2022 poprowadził szereg prawykonań na Sali Koncertowej UMFC, w tym m.in. utwór „Interferencje” F. Lewockiego, nagrodzonego na II Międzynarodowym Konkursie Henryka Mikołaja Góreckiego organizowanym przez Filharmonię Śląską. Jakub jest także głównym pomysłodawcą akcji Studenci UMFC Charytatywnie, która w grudniu 2023 roku zebrała rekordową kwotę ponad 16 tysięcy złotych przekazanych Centrum Zdrowia Dziecka. W roku 2024 poprowadził Orkiestrę oraz Chór Juwenaliów Artystycznych na koncercie głównym wydarzenia. Swoją edukację muzyczną rozpoczął jako chórzysta w Chórze Dziecięcym Opery i Filharmonii Podlaskiej, a następnie jako pianista w szkole muzycznej w Białymstoku, którą ukończył z wyróżnieniem w 2021 roku. Dwukrotnie został wyróżniony stypendium artystycznym zarówno Marszałka Województwa Podlaskiego, jak i Prezydenta Miasta Białegostoku. W swojej artystycznej drodze założył dwa zespoły chóralne – Exactus oraz Canto, z którymi zdobywał znaczące osiągnięcia na arenie ogólnopolskiej i międzynarodowej, m.in. Grand Prix na Festiwalu Supraskie Paschalia, Złote Pasmo i tytuł Najlepszego Chóru Młodzieżowego podczas III Ogólnopolskiego Konkursu Muzyki Sakralnej - Nadzieja w Chórze, a także I miejsca na Ogólnopolskim Festiwalu Piosenki Niezłomnej i Niepodległej im. Henryka Rasiewicza „Kima”. Wielokrotnie pełnił rolę organizatora i koordynatora projektów współfinansowanych ze środków publicznych. W 2021 roku jako koordynator projektu „Polski Chór Pokoju”, inicjatywę promującą polską tradycję chóralną i ideę pokoju, współfinansowanego przez Ministerstwo Kultury i Dziedzictwa Narodowego w ramach programu EtnoPolska. Pozostałe projekty, nad którymi pracował, były finansowane m.in. ze środków Miasta Stołecznego Warszawy, Podlaskiego Urzędu Marszałkowskiego, Miasta Białegostoku.